Budín de yogur

Hace poco alguien comentó que los nutricionistas no deberían subir recetas de budines, porque “estudiamos 5 años” y eso “no queda profesional”.

Yo creo todo lo contrario. Estudiar nutrición además de la parte clínica también es hablar de comida real, de cocina, de recetas simples que la gente puede hacer en su casa. Es acercar a las personas a la cocina, a perderle el miedo a preparar alimentos, a entender que comer no tiene que ser algo perfecto ni complicado para ser saludable.

Muchas veces la educación alimentaria empieza en lo más simple: un budín casero, una pizza hecha en casa, una merienda compartida. Cocinar permite conocer los ingredientes, elegir mejor qué usamos y construir una relación más tranquila con la comida.
Además, la nutrición no se trata solo de nutrientes o de números: también tiene que ver con la cultura, el disfrute, los vínculos y la vida cotidiana. Un budín para la merienda, hecho en casa y compartido, también forma parte de la alimentación.
Por eso me gusta hacer este tipo de recetas. Porque cocinar puede ser una forma de aprender, disfrutar y acercarse a la comida desde un lugar más cotidiano.

Empieza entonces esta serie: un día, una receta de budín diferente.

Ingredientes

• 3 potes de harina leudante
• 3 huevos
• 1 pote de yogur
• 1 pote de azúcar
• ½ pote de aceite
• Ralladura y jugo de naranja (opcional)
  

Preparación

1. En un bowl colocar el yogur, el azúcar, harina leudante, aceite, los huevos y la ralladura, y mezclar bien hasta integrar.
2. Volcar la mezcla en un molde para budín previamente engrasado e enharinado.

Cocción

Cocinar en horno precalentado a 160 °C durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

Y listo, tienen un budín simple, húmedo y perfecto.

Mañana… otro budín 🤗💋