Rollos de espinaca y ricota

Esta receta va un poco en contra de esos mensajes alarmistas que se ven mucho hoy en redes, donde se demoniza la harina 0000 como si fuera algo a evitar sí o sí. La realidad es que ningún alimento por sí solo define la calidad de una alimentación.
Acá la harina es simplemente la base, y lo interesante es todo lo que suma el resto: el yogur aporta proteínas y mejora la textura de la masa, la espinaca suma fibra, vitaminas y minerales, la ricota agrega proteínas y calcio, y el queso termina de completar sabor y aporte nutricional.

En lugar de pensar en qué sacar, la idea es pensar en qué agregar. Cómo a una preparación simple le podés sumar alimentos que aporten más nutrientes, más variedad y también más disfrute. Porque al final, comer saludable no es restringir ni tenerle miedo a los ingredientes, sino construir platos más completos y sostenibles en el tiempo.