Estirar la masa hasta un grosor de aproximadamente 0,5 cm.
Cortar triángulos de 20 x 8 cm (o 25 x 10 cm si las querés más grandes).
Llevar al frío por 10 minutos para relajar la masa.Hacer un pequeño corte en la base (parte más ancha).
Estirar apenas esa base y comenzar a rolar.
A medida que enrollás, la masa se va afinando hacia la punta.
Dar forma de medialuna uniendo ligeramente las puntas.
Colocar en placa, apoyando cada medialuna sobre una de sus puntas para que no se abran.
Dejar fermentar hasta que dupliquen su tamaño(idealmente a menos de 26 °C para evitar que se derrita la manteca).
Llevar al frío 15 minutos una vez fermentadas.
Pincelar con mezcla de huevo y leche.
Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 18–20 minutos.
Al salir del horno, pincelar con almíbar frío.
Dejar enfriar un poco… y listo.