Flan

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción1 30

Preparar el caramelo llevando los 200g de azúcar a fuego medio hasta obtener un color ámbar.
Colocarlo en el molde y distribuirlo rápidamente.
Mezclar la leche, los huevos, la leche condensada, el azúcar y la vainilla hasta integrar bien, evitando incorporar demasiado aire.
Verter la mezcla sobre el molde acaramelado.
Cocinar a baño maría en horno precalentado a 160 °C durante aproximadamente 1 hora y media.
Dejar enfriar completamente antes de desmoldar (preferentemente toda una noche).

El baño maría ayuda a que la cocción sea suave y el flan quede más cremoso.
Si quieren una textura más lisa, pueden colar la mezcla antes de llevarla al molde.
El tiempo de cocción puede variar según el tamaño y profundidad del molde.